《服装结构与工艺》是服装与服饰设计专业（中外）必修课程，是中日合作办学项目的专业核心课程，该课程融合了两校的特色教学模式和优质教学资源，由中日教师联合授课。课程围绕流行趋势、服装市场，结合审美、个人体型，以服装造型的结构设计为核心，讲授不同的服装结构造型原理和缝制工艺等知识。 该课程于2013年，获评国家级精品课《服装结构设计》，2014年，获得国家级精品资源共享课程，采用“进阶式有氧教育“教学模式，注重学生创新设计实践能力的综合素质培养。
